🍫巧克力海绵蛋糕
📝记录下自己最顺手的方子
海绵蛋糕口感没有戚风好吃
但海绵蛋糕适合做裱花蛋糕
此方为八寸 👇小贴士还有一个方法可试
用料
| 鸡蛋 | 5个(越大越好 |
| 低粉 | 125g |
| 白砂糖 | 95g |
| 玉米油 | 75-80g |
| 盐 | 1g |
| 巧克力粉 | 15g |
🍫巧克力海绵蛋糕的做法
全蛋倒入无水无油的打蛋盆内 加入白砂糖 盐 搅拌均匀（ 提前预热烤箱
打蛋盆下面放一盆热水。高速直接打至蛋糊体积变大 （提起打蛋器 蛋糊有明显的纹路出现 打至细腻 不要有大量大气泡 一定要打发到位 没有大气泡。每个打蛋器不同 我大概打了十几分钟）倒入过筛好的15g巧克力粉与125g低粉 切拌均匀
取一小部分蛋糊与75g玉米油搅拌均匀。再把拌入玉米油的糊倒入先前的蛋糊中 切拌均匀高处倒入模具内。 中层 烤箱145度45分钟
![🍫巧克力海绵蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "🍫巧克力海绵蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
出炉倒扣 冷却 脱模
![🍫巧克力海绵蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "🍫巧克力海绵蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
在一个厨友那看到还一个方法 就是先跟戚风一样 把蛋黄 蛋清分离。先将白砂糖分两到三次打发蛋清至蓬松 粘稠感 再加入蛋黄继续打 这样比打发全蛋来的稍微节约时间。接下来下面的步骤就照着方子一样做
如果觉得太油 可把油分成35g玉米油跟40g牛奶
