轻乳酪蛋糕【低卡无油】
用料
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 柠檬 | 半只 |
将奶油奶酪切小块，加入牛奶隔水融化。
将蛋黄依次加入奶油奶酪，搅拌均匀。（蛋清放入另一容器备用）
在上述步骤后筛入低筋面粉和玉米淀粉，划Z字搅拌均匀。
将之前备用的蛋清打发，分三次加入50克白砂糖和柠檬汁（随心情挤一点）。蛋清打至湿性打发。
1.将三分之一蛋清加入面粉混合液，Z字搅拌均匀。
2.将另三分之一蛋清加入上述混合液，Z字搅拌均匀。
3.将上述混合液全部倒回剩下的三分之一蛋清，Z字搅拌均匀，随心情再挤点柠檬汁。1.烤箱下层烤盘倒入开水，中层镂空烤盘烤蛋糕。
2.烤箱上下火预热180℃，10分钟。
3.将蛋糕倒入模具（或纸托），上下火180℃烤15-20分钟。
4.转上下火150℃，继续烤30-50分钟（试模具和烤箱而定）
