柿子慕斯（免吉利丁）
这款甜点是不用吉利丁做的慕斯
原理是柿子中含有一种“鞣酸”的成分，它结合牛奶就会凝结，好处是没有添加剂，唯一的坏处是鞣酸会妨碍身体吸收牛奶的营养！我觉得偶尔吃一次不会有问题的，现代人就是营养吸收的太多了！
这个菜谱借用了“MASA”的《暖男的幸福点心》
用料
| 熟透的柿子 | 200G |
| 糖 | 7G |
| 柠檬汁 | 一小勺 |
| 牛奶 | 100ML |
| 薄荷（或者其他装饰品） | 若干 |
柿子慕斯（免吉利丁）的做法
洗干净柿子拨皮
![柿子慕斯（免吉利丁）的做法步骤图 第2张]( "柿子慕斯（免吉利丁）的做法步骤图 第2张")
糖自己判断要不要放，我做的时候就没有放，柿子本身就够甜了
![柿子慕斯（免吉利丁）的做法步骤图 第3张]( "柿子慕斯（免吉利丁）的做法步骤图 第3张")
没有柠檬汁也可以省略，不影响！
![柿子慕斯（免吉利丁）的做法步骤图 第4张]( "柿子慕斯（免吉利丁）的做法步骤图 第4张")
我用的全脂奶，没试过脱脂奶，反正也不吸收，脱不脱脂都无所谓吧！
![柿子慕斯（免吉利丁）的做法步骤图 第5张]( "柿子慕斯（免吉利丁）的做法步骤图 第5张")
见证奇迹的时刻到了，液体渐渐凝固起来，可以多打一会，这样凝固的比较好！
![柿子慕斯（免吉利丁）的做法步骤图 第6张]( "柿子慕斯（免吉利丁）的做法步骤图 第6张")
这是我的作品，这款甜品不是像果冻那样凝结的，而是更接近鸡蛋布丁的柔软！
![柿子慕斯（免吉利丁）的做法步骤图 第7张]( "柿子慕斯（免吉利丁）的做法步骤图 第7张")
小贴士
直接用好看的容器盛放就好，最好不要用模具，由于太软，吃的时候不太好脱模
