草莓酸奶油芝士蛋糕
这款蛋糕本是我定期跟一个朋友订的，家里那个跟女儿都爱吃的不要不要的。后来朋友搬走了就把方子给了我。试做几次后才敢把方子分享给大家。看似有点麻烦，但是巨好吃，值得拥有😅
用料
| A 蛋糕底层 饼干碎或蛋糕底 graham cracker crumbs | 2杯 |
| 黄油 | 60克 |
| 白糖 | 2大匙 |
| B 草莓浆 | |
| 草莓切小块 | 1.5 杯 |
| 水 | 3大匙 |
| 白糖 | 1大匙 |
| 用料理机打成浆备用 | |
| C 奶酪层 | |
| 奶油奶酪 | 3盒（约650克） |
| 鸡蛋室温 | 4个 |
| 白糖 | 半杯 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| D 草莓酸奶油层 | |
| 酸奶油 | 3杯 |
| 白糖 | 半杯 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 草莓浆 | 1/4杯-1/2杯 |
| 活底烤盘 | 9寸 |
草莓酸奶油芝士蛋糕的做法
黄油融化，加入蛋糕底和白糖混合均匀，放入活底烤盘，用手轻轻压平。烤箱预热350华氏度，大约摄氏度180。烤5分钟取出晾凉。烤箱调到325华氏度，大约摄氏度160。
![草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
B 料放入料理机打成浆备用
![草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
C料芝士奶酪放室温软化加白糖打至软身。依次加入4个鸡蛋，最好用有机的鸡蛋。搅拌均匀后加香草精。
![草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
加二分之一或四分之三杯的草莓浆搅匀后倒入烤盘。烤箱325华氏度大概烤60分钟-75分钟
![草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
烤出来应该是这样子的。放架子上晾凉15分钟。不脱模。烤箱再升至350华氏度
![草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
晾凉的15分钟做酸奶油糊。酸奶油加糖用蛋抽打匀，加入草莓浆和香草精继续打至光滑无颗粒。浇在芝士蛋糕的上层，可晃动让酸奶油层均匀光滑。
![草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
可用少量草莓浆在酸奶油糊层点圆点，牙签从中间划过做出叶子形状，入烤箱350华氏度烤5分钟，取出晾凉，冰箱冷藏8小时以上
![草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
脱模我就不废话了，关键有耐心。用热毛巾敷烤盘边缘再脱模会更整齐。然后用草莓等水果加以装饰。真的好吃😋
![草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第9张]( "草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第9张")
这是我用的酸奶油，sour cream。
![草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第10张]( "草莓酸奶油芝士蛋糕的做法步骤图 第10张")
小贴士
草莓浆不要太稀，主要看草莓水分。水分大的少加水。
美式量杯因为材料不同重量也不同。我每次做都是用量勺量杯
这个方子用的两个温度325度=160摄氏度
350度=180摄氏度
活底烤盘 9寸
