黑糖燕麦黑加仑坚果曲奇
冬天来杯热红茶,捻一块馥郁香甜的曲奇,浓郁黑加仑和黑糖香味再加上脆脆的燕麦片,这就是幸福的感觉!
用料
黄油 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 10克 |
黑糖 | 3块 |
红糖 | 30克 |
低粉 | 110克 |
小苏打粉 | 1克 |
盐 | 1克 |
燕麦 | 120克 |
椰蓉 | 20克 |
葵瓜子仁 | 15克 |
南瓜子仁 | 15克 |
黑加仑干 | 60克 |
黑糖燕麦黑加仑坚果曲奇的做法
黄油室温软化到用手指可以轻易按出凹陷,略微打发至颜色变浅。
将块状的黑糖用刀背敲碎
用破壁机将黑糖碎与红糖打成粉末,不用很细,粗粒即可
打发后的黄油加入黑糖红糖粉后打发至体积变大,颜色成浅咖啡色。
分三次加入鸡蛋液与牛奶,与黄油进行混合,每次都要混合均匀以后才加入下一次液体。
将低粉,盐,小苏打粉混合均匀过筛加入到混合好的黄油里,翻拌均匀至没有干粉,不要拼命画圈拌啊,只要没有干粉就可以了,再加入椰蓉拌匀。
加入葵花籽,南瓜子,黑加仑干,什么坚果都可以加入,葡萄干也是,怕甜的可以减少黑加仑干的量,我是喜欢吃馅料多多的,所以觉得差不多。对于不爱吃果干的60克黑加仑干可能太多了,减半也是可以的。
最后加入120克燕麦片,搅拌均匀。我用的是贵格的即食燕麦片。取25克搓圆后按压成扁平的圆形,厚度6-8毫米都可以。在烤盘上间隔的摆放开,不要挤的太紧,烤的时候会变蓬松长大,空间太小会变形的。
烤箱上下层190度预热,将烤盘放在中层烤12分钟,各家烤箱温度不同自行调节时间和温度,最后两分钟请仔细观察,千万别烤焦了。我家Aca的32升12分钟就好了。烤完满屋的麦香,黑糖香,椰香混合着直扑鼻而来,真是太诱人了!成品有淡淡的光泽感