玛格丽特小饼干♡「香浓酥化不噎口配方」

☺︎爱玩烘焙的小伙伴99%尝试过这款易学0失败の玛格丽特饼干▸▸▸
Ta的方子也基本属于☑️一搜就都有👀一看都类似🥣一做也都行那种……

💋今天分享的配方 ①不甜腻②不噎口③依旧奶香浓郁入口即化哟！
👏🏻👏🏻有兴趣的你们快来试试吧……

➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿
♥︎以下配方可以做40枚左右

♥︎本期用料：雅高勒发酵黄油 王后低筋面粉 新良马铃薯淀粉 安佳全脂奶粉等……

用料  

玛格丽特小饼干♡「香浓酥化不噎口配方」的做法  

1. ①黄油需提前软化到膏状 加入糖粉和盐
   
   （★糖粉会有结块现象 需要过筛后加入）
   
   ②先用刮刀拌和至看不见糖粉状态
   
   （★这样可以防止直接用打蛋器时糖粉飞溅）
   
   ③用电动打蛋器中高速打发到膨发的微白状态
   
   ④把熟蛋黄用小刮刀反复碾压过筛加入

2. ①过筛完熟蛋黄后 再一起加入奶粉
   
   ②用电动打蛋器低速混合均匀 再用刮刀刮一下容器四周 完成后的状态是非常细腻的～
   
   ③筛入低粉和土豆淀粉 用刮刀翻拌至基本可以聚拢无干粉状态 后期可以戴上一次性手套按压成团
   
   （★低粉和土豆淀粉提前混合一下）
   
   ④完成后的面团用手指搓个坑是这种状态
   
   （★冬天可以直接进行接下来的操作 夏天室温高的话 可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏30-40分钟左右）
   

3. 分切成10克一个
   
   （⏰提前预热一下烤箱呀…）

4. 先放手心搓圆 然后放入烤盘 再用大拇指👍🏻在中间压个坑坑 漂亮的不规则裂纹就形成啦！
   
   （★坑坑也不要压的过浅 不然烘烤膨胀后会不明显哦！）

5. ⏰放入预热好的烤箱 中层 用上火155度下火145度烤25分钟左右出炉

6. 🥂放凉后 记得要密封保存喔:-O
   
   
   （😜886，本小主和你下次有约❥一起未完待续……YA）

小贴士

①烤制时放中层 底火不要过重 不然表面还没上色 底下已经焦黄咯～

②烤箱烘烤温度与时间 根据自己的磨合 饼干放凉后掰开 中心也是酥化的就是烤熟烤透啦！

③本配方用的是土豆淀粉（马铃薯淀粉）这一点很重要哦☑️