拐杖饼干/圆圈饼干
用料
| 黄油 | 100克 |
| 低粉 | 200克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 1/2茶勺 |
| 绿茶粉 | 1小勺 |
| 红曲粉 | 1/2小勺 |
拐杖饼干/圆圈饼干的做法
黄油室温软化，加入白砂糖用打蛋器搅打均匀
分次加入全蛋液，充分拌匀后再继续加
低粉和泡打粉混合过筛，入黄油糊中用刮刀切拌
用手抓捏至均匀的面团
将面团分成4等份，其中两份分别与绿茶粉和红曲粉混合至均匀，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏30分钟
取一份原味面团和红曲面团，分别分成10等份，约10克/份
将其搓长（向上搓动可减少开裂）
交两根扭转在一起，如开裂明显可向上搓动几下
整形成拐杖状，放入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热170度，中上层烤10分钟后盖锡纸再烤10分钟即可
取一份原味面团和绿茶面团分成小份，约5克/份
稍搓长合并在一起
扭转一下，向上搓长，将两端沾粘在一起成圆圈状，放入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热170度，中上层烤10分钟后加盖锡纸再烤5分钟左右
