菠萝曲奇🍍

又到了吃菠萝的季节！
橙子曲奇的兄弟菠萝曲奇申请承包你的整个夏天！

约为10片曲奇。

用料  

菠萝曲奇🍍的做法  

1. 黄油切小块室温软化。

2. 小菠萝切成2mm左右的薄片，用厨房纸巾吸一下多余水份。
   如果怕还是太湿的话可以放晾网上晾晾。

3. 另取部分菠萝加适量水打成菠萝汁，取40g备用。

4. 黄油加糖和盐先用刮刀压拌一下防止飞溅，然后打发成膨胀发白羽毛状。
   

5. 加入菠萝汁打至充分混合。

6. 筛入低粉和泡打粉先用刮刀翻拌，然后上手揉成团。

7. 把面团整理成和菠萝片大小差不多的圆形，放冰箱冷冻30分钟左右。
   
   如果有和菠萝片大小差不多的慕斯圈，就可以直接把面团擀成片状，冷冻后用模具压出圆形。

8. 取出切3mm左右的薄片，放上菠萝片。

9. 烤箱中上层 上下火150℃ 烤25分钟左右。

10. 觉得酸的可以表面撒一层糖粉，我这里没撒。