鲁邦种弃种薄脆饼干
这道食谱是聪明笨笨的idea,之所以做这个饼干,是因为跟着他在做鲁邦种,然后剩下的那个系统太多了,扔了又可惜,然后就尝试着做这个。结果做法超简单,超量超大,味道出奇的好。
用料
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
黑全麦鲁邦种弃种 | 550克 |
油 | 50克左右 |
低筋粉 | 150克 |
小苏打 | 4-5克 |
鲁邦种弃种薄脆饼干的做法
做鲁邦种的弃种剩下550克,倒在盆里,加入小苏打,搅匀,会慢慢膨胀。
加入油,盐和糖,搅匀,加入低筋粉搅匀,温柔的揉成团。(低筋粉要分次少量的价,原配方加了300g的低筋粉他的七种可能水含量比较大,我的七种水量比较小,所以我加到150g就刚刚好,你们可以看自己气肿的含水量来增加粉的比例。)揉好的面团分成几个小面团,在油纸上擀的很薄,然后用小刀把它切成这样的小块状。提前预热好烤箱210度,如果有十班,可以几个连失败一起预热,210度烤6~9分钟,视情况而定,放在烤箱的中层,如果饼干已经有微微的焦黄,嗯,边缘已经翘起,就可以拿出来了,千万不要烤糊了,因为赶得很薄,所以很容易糊。