干酵母面包35: 奶酥果干点心面包

据说这曾是德国最终欢迎的家庭甜点。果然，软香并且富有层次，值得花些时间尝试。
卡仕达馅
28 x 28或22 x 32烤盘一个， 可切9-12块。

用料  

干酵母面包35: 奶酥果干点心面包的做法  

1. 面团：
   除了黄油外的材料揉匀，再放入黄油揉出薄膜。室温发酵40-60分钟，至两倍大。

2. 发酵期间做奶酥：
   冷藏黄油加入所有材料，双手搓（快速）成粉粒，类似于做挞皮的手法，搓好后冷藏备用。

3. 做调味卡仕达酱：
   卡仕达酱+颗粒花生酱拌匀。
   蛋白液+糖用电抽打发至9成，拌入卡仕达酱糊。

4. 组装：
   面团发好后，轻轻整理，擀成厚片，放入烤盘。
   铺满卡仕达酱。

5. 撒上果干。

6. 撒上奶酥粒，可以多些。
   常温（不用烤箱发酵）二发，盖上硅胶垫，30分钟。

7. 预热200度，烤12分钟左右，再降低温度（防止奶酥或葡萄干烤糊）烤8分钟。