葱香饼干 蔓越莓甜饼干变形～无需打发黄油
周末出奇的暖和 像快迎来初夏
也是做面包的好天气
今天换个心情 挑战第一次做饼干
更喜欢吃咸的 因此配方没有放糖 蔓越莓也换成了葱
用料
| 黄油 | 75克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 110克 |
| 泡打粉 | 2-2.5克 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
葱香饼干 蔓越莓甜饼干变形～无需打发黄油的做法
软化（不是融化）黄油
能够用蛋抽打搅的程度
黄油用蛋抽打搅顺滑后 加入鸡蛋
搅拌均匀葱花切碎 按自己口味拌入盐
低筋面粉 泡打粉 咸葱 加入黄油蛋糊中
用硅胶铲（或者饭勺，或者任何厨房里已有的平板不易粘的工具）拌均匀
这时候得到一个比较干的面团
不用担心 用手折叠面团 和到干粉逐渐减少 甚至没有干粉就可以整理形状
家里没有和面布 面团很小 就铺在烘焙纸上整形
任何一长条形的容器都可以用来固定形状
整形好之后 用烘焙纸包好放入冰箱冷冻
按面团大小调整冷冻时间 能刀切 不发软的程度就可以冷冻好的面团直接切片
铺在烤盘上 保留缝隙
烤箱预热后 170-180℃ 20分钟
我们的烤箱温度稍低一些 因此用的温度比其他配方高
小贴士
从对烘焙产生兴趣开始 就发现有买不完的各式工具 买了基础工具后 就打算不再购入其他为了锦上添花的用具 其实厨房里有很多可替代的 思考一下利用起来 更能体会烘焙的乐趣 也不会陷入工具过多的负担
