简单操作基础曲奇

从开始接触烘焙就是饼干类，一直到熟练的曲奇制作，综合了多家配方，和反复多次的实验操作，最终创建了这个基础款曲奇配方，冬天轻松挤曲奇😀

用料  

简单操作基础曲奇的做法  

1. 所有粉类过筛1-2次备用，牛奶＋白砂糖，微波炉分次加热各20秒，充分搅拌至砂糖融化，放凉备用。

2. 黄油室温略微软化，电动打发顺滑，分次加入牛奶糖液，继续打发，直至黄油颜色偏白蓬松，有纹理有光泽，这一步为后续轻松手挤曲奇的关键。

3. 分两次加入过筛粉类，切拌方式混合面糊，看不到干粉即可，不要转圈长时间搅拌面糊，避免起筋。

4. 面糊装入裱花袋，三能八齿花嘴28大金盘，略悬空垂直转圈挤花，曲奇胚之间保持间隔，加热烤制会膨胀，一盘25个，放置冰箱冷藏一小时以上。

5. 烤箱上下火180度预热，中下层20-25分钟，观察曲奇上色程度决定。

小贴士

1.黄油推荐金桶黄油，或者有盐发酵黄油，因为需要打发。这个配方不管冬天夏天，挤曲奇非常省力，可以使用一次性裱花袋。
2.这是基础款，如果要做巧克力，抹茶等口味，粉类总量不变，换10-15g可可粉／抹茶粉即可。
3.家用小烤箱温度不均衡，可以中间转烤盘方向一两次。