杏仁曲奇(超酥超简单超快速)
用料
低筋面粉 | 100克 |
杏仁粉 | 20克 |
盐 | 2-3克(多了会咸) |
淡味黄油 | 80克(一定要是淡味的) |
糖 | 35-40克 |
牛奶 | 20克 |
杏仁曲奇(超酥超简单超快速)的做法
找个小奶锅,小火加热牛奶融化砂糖
将黄油隔热融化成这种状态,顺滑就行~(不需要化成黄油水哦,如果化成黄油水也没事将其静至10分钟左右就会硬化一些然后再继续搅拌)
把融化好的牛奶糖水分三次加入到融化好的黄油中,搅拌至顺滑~
将低筋面粉、杏仁粉、盐搅拌在一起,分三次筛入黄油中
面粉过筛第一次加入搅拌至顺滑
第二次搅拌至顺滑这时候搅拌略费力,因为加入面粉后会有些干
第三次加入面粉,已经很干有些搅拌不动了,自己觉得拌均匀就行,然后装入裱花袋
挤的时候烤箱可以预热,上下160度,烤20分钟即可~特别酥~不甜不淡刚刚好~
小贴士
1、大家如果用盐味黄油那就不要加盐了!!不然会很咸!!!最好还是选用淡味黄油好一些,我用的总统黄油
2、烤箱温度根据自己烤箱脾气调整~随时关注上色情况!