巧克力麻薯爆浆曲奇

用料  

巧克力麻薯爆浆曲奇的做法  

1. 麻薯馅材料除了黄油以外，全部放进一个大碗搅匀；

2. 液体过滤三遍；

3. 放上蒸锅，盖上保鲜膜，蒸20分钟；

4. 取出后趁热加入黄油，把黄油拌进去；

5. 麻薯面团包上保鲜膜备用；

6. 接下来开始制作饼干部分，室温软化的黄油加入糖粉，用打蛋器打到微微发白；

7. 加入一个蛋黄，搅打均匀；

8. 加入淡奶油搅匀；

9. 最后加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐揉成面团；

10. 把麻薯馅分成10g左右的小剂子，曲奇面团分成20g左右的小剂子；

11. 麻薯剂子擀平，包入几颗巧克力豆，然后搓圆；

12. 曲奇小剂子也擀平；

13. 包入巧克力麻薯馅团；

14. 再次搓圆；

15. 全都包好后放入烤盘，稍微按扁一些，放入预热好的烤箱中层，上下火170°，烤15分钟；

16. 冷却后撒上糖霜，开吃！

小贴士

这款饼干趁热吃才会有爆浆拉丝的感觉，所以如果饼干凉了可以放进微波炉叮20秒，让馅回软再吃。