被迫营业的饼干

这两天比较忙，没有时间给孩子做面包，所以今天准备做一点短平快的饼干让孩子明天带学校去，结果第一盘才出炉，香味直接把两个男人吸引到餐桌前，然后两爷子你一块我一块吃得不以乐乎，我转过背就只剩下小半盘了，期间一直在警告老公这个是给儿子长肉的，但是这款饼干让人完全没有了抵抗力，老公离开的时候还说一句明天要带一点出差路上吃。所以苦命的我只有被迫营业，再烤一盘了。
   这一款饼干非常简单，也很随意，其中的椰子粉可以用奶粉代替，就变成了奶香味十足的小饼干，如果用杏仁粉也是可以的，用杏仁粉可以不加或者减少葡萄干，在饼干表面压一个大杏仁，饼干造型和味道又会有所不同，也可以用蔓越莓代替，所以根据自己的喜好或者手里的食材尽情发挥吧。

用料  

被迫营业的饼干的做法  

1.   葡萄干提前洗干净到入朗姆酒（没过葡萄干即可）泡30分钟左右，没有朗姆酒的可以用温水泡一下，但是饼干风味会差一点。黄油室温软化后加入糖粉打发（小美20秒/速度3，要注意观察打发情况），然后加入蛋黄打至与黄油完全融合（小美15秒/速度2.5），筛入低筋面、椰粉，加入葡萄干（葡萄干用湿纸巾攒干水）用手拌匀（最好带上一次性手套），20克一个（刚好30个），搓圆以后微微压一下。放入预热好的烤箱，上下火150度30分钟，根据自己烤箱调整温度和时间。