孩子爱吃的黄油饼干棒
作为两个孩子的妈妈,孩子们吃的健康是妈妈永远做不完的课题。
每天不但得变着花样给孩子们做一日三餐,偶尔还得做点小点心讨孩子们的欢心。
这款黄油饼干棒是即兴发挥的。
这次用的是荷兰黑白发酵型淡味黄油,每块黄油都是约5升鲜牛奶制成,含82%的乳脂。乳酸发酵风味,不膻不腻,质地细腻柔和,口感醇厚香浓顺滑,特别容易打发。
配方里有用到菓珍粉,为了增加饼干风味。入口香甜酥脆,后味酸甜可口。
用料
黑白发酵淡味黄油 | 100克 |
低筋粉 | 110克 |
蛋黄 | 2颗 |
糖粉 | 15克 |
a2奶粉 | 30克 |
菓珍粉 | 40克 |
孩子爱吃的黄油饼干棒的做法
首先准备好所有材料,以免做的时候手忙脚乱。
黄油切成小块,方便软化。冬天黄油不太好软化,切成小块后可以用微波炉低温热一下,或者用吹风机热风吹一吹。
软化后的黄油用手按压就软了,加入糖粉
加入糖粉后用电动打蛋器以转圈的方式打发至体积变大颜色发白
分两次加入蛋黄,每次加一颗打至黄油和蛋黄融合后再加入另一颗,用打蛋器打至它们完全融合
蛋黄和黄油融合后的状态
低筋粉、奶粉、菓珍粉混合后筛入打发好的黄油里
用硅胶刮刀搅拌均匀
铺上保鲜膜,放上面团,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成厚度0.5cm的饼丕,放入冰箱冷冻半小时。因为面团比较软,冷冻饼丕是为了好切塑形
冷冻后拿出来,去掉保鲜膜,切成长条
烤箱160度预热切好的饼干条摆放进烤盘,放进预热好的烤箱里
上下温度160度,中层烤15分钟左右
烤好的成品,香甜酥脆,后味酸甜可口。
孩子们都很喜欢,一块接一块的吃。