杂粮饼干也可以很好吃---杂粮椰枣饼干
想要清减,又不想太亏待自己戒断零食。为了让自己吃块低脂又健康的杂粮饼干,我是认真啦。各种调整,折腾出这个版本。口感不硬不糙,入口微软,越吃越香。这个味道我是很满意,感兴趣的朋友可以试一试。
用料
原料A | |
椰子油 | 30g |
黄油 | 45g |
零卡糖 | 35g |
自制花生酱 | 30g |
牛奶 | 75g |
原料B | |
T150全麦粉 | 70g |
即食燕麦片 | 105g |
低筋面粉 | 35g |
椰蓉 | 30g |
黑芝麻 | 15g |
白芝麻 | 15g |
亚麻籽 | 15g |
烘焙用小苏打 | 3g |
原料C | |
椰枣(去核) | 50g |
杂粮饼干也可以很好吃---杂粮椰枣饼干的做法
将原料A中的椰子油和黄油融化(中高火微波15-20秒或者隔热水),搅拌均匀。
在油中加入剩余的原料A,搅拌均匀。
取一只保鲜袋,加入原料B。
捏住保鲜袋的开口,上下左右晃动使原料B混合均匀。
将原料B倒入原料A,翻拌均匀,静置10分钟。
将椰枣去核,撕成小块(一个椰枣撕3-4小块就可以了,不要太碎),取得50g椰枣肉。
将椰枣拌入饼干糊中。 预热烤箱200摄氏度。
利用预热的时间将面糊分成18份,每个重量约30g左右(分团的时候把椰枣边角推进饼胚,不要太靠边或裸露在外部,烤后容易发硬,焦苦),将饼胚压扁直径约5-6cm,厚度约4-5mm左右。
将烤盘放入烤箱中层,降温至170摄氏度烤制18-20分钟,关火不要马上取出,焖8-10分钟,放凉后密封保存。
饱腹感很好,细嚼慢咽,越吃越香呀
小贴士
PS
1.关于配方中的花生酱。将熟花生仁100g,盐0.5g,细砂糖5g,加入研磨杯中打碎,细砂糖可省。喜欢口感的话,不用打的太碎。花生酱可以用杏仁酱代替。
2.关于配方中牛奶的用量。拌匀的饼干胚静置后可以成团,不掉渣,如果很松散可以适当增加牛奶的用量。
3.关于配方中的芝麻和亚麻籽。黑白芝麻和亚麻籽要用熟的。
4.关于配方中的椰枣和糖,这里用的椰枣品种是萨兰芝,口感比弗哈德软糯些,不建议省略,它的口感和甜度是亮点。糖是用罗汉果和赤藓糖醇为原料的零卡糖,可以用黄金幼砂糖替换。
5.关于烤温
这里用的普通家用烤箱,配方中的温度和时间是一次制作18个的。制作数量减少的话,烤制的时间和焖制的也要适当减少。也请根据自家烤箱脾气调整烤温和时间。