网红沙布蕾杏仁小饼干

春节要来啦 赶紧多学几款小甜品 不用外面买买买啦！

用料  

网红沙布蕾杏仁小饼干的做法  

1. 将100g黄油切片、常温软化到可以用工具轻压变形即可；

2. 将100g黄油、30g白糖、2g盐放入主锅，设置1分钟/速度3混合成泥状，若时间到混合状态不好，可以加15秒继续；

3. 加入过筛的150g低筋粉、30g杏仁粉；设置30秒/速度4混合均匀；

4. 混合后如图👆如果仍有干粉在表面，可以用刮刀棒手动搅拌均匀，不可再加时间混合，饼干类面团不宜揉搓时间太长，避免起筋，就不酥脆了；

5. 将主锅内的面团取出来，用手揉成1-2条直径约3cm的圆柱形长条，这个步骤做起来比较麻烦，我的经验是先用手将面团做成长条状，然后用烘焙纸裹起来，双手匀速的前后搓动，长条就会逐步变得光滑而均匀了；

6. 在垫子上撒一些白糖，将面条在上面滚一圈，四周沾上白糖，然后继续用烘焙纸包裹，放入冰箱冷藏30分钟；

7. 冷藏后取出，用刀切成1.5cm长左右的小块；

8. 预热烤箱160度；将饼干全部切好后，均匀铺在烘焙纸上（保持间隔）；

9. 将一颗杏仁从中间一切二，依次切好，每个饼干中间按压一颗装饰饼干；

10. 将饼干放入烤箱中层，设置160度/30分钟烘烤，小烤箱要观察上色；

11. 烘烤结束 满屋飘香🤤

12. 也是一份特别受欢迎的下午茶茶点呢👏

小贴士

PS：此配方可以做23-25块饼干。