无需石膏也能轻松自制-什锦豆腐花

豆腐花是存在小时候夏天美好的记忆，校门口，街头转角都能发现它的踪迹，一口豆花，一口冰糖水，足矣！炎热的夏季就应该手捧一碗冰豆花躺椅子上消暑纳凉🍃

用料  

无需石膏也能轻松自制-什锦豆腐花的做法  

1. 1️⃣黄豆提前一晚泡发，用的时候洗净放入豆浆机或者搅拌机，1200ml的水灌入，最后打磨出来的豆浆加入奶锅煮沸，一定要把豆浆煮熟，不然吃起来口感会发涩。煮好的豆浆85度，放入一包3g葡萄糖酸内酯混合（放入容器加一点温水溶解）。

2. 2️⃣搅拌好的豆浆可以倒入你喜欢的碗里，如果等豆腐花凝结再到会影响美观，静置10-15分钟。

3. 3️⃣熟花生

4. 4️⃣蔓越莓干

5. 5️⃣葡萄干

6. 7️⃣把什锦摆放在凝结的豆花上。

7. 7️⃣倒入事先准备好的红糖水（红糖加开水溶解），冷却后放入冰箱冷藏最佳搅拌即可。

8. 8️⃣超快手什锦豆腐花完成✅

小贴士

1️⃣在没有食物温度计测量的时候，判断豆浆85度的方法是能喝但是比较烫嘴。
2️⃣制作好的豆花不要留太久，时间太长会出水。