简单低卡又美味的山药虾球
故事的发生是这样的,周末学做了日式厚蛋烧,里面要放虾和山药,想着山药虾球会不会很美味,认真一搜居然搜不到,然后就试着做了,这过程中有一坑很容易翻车,我先把这坑填了。😂 这个菜热量才210卡,蛋白质有29克,对减脂非常友好,给宝宝做辅食也不错,如果避开了那个坑,食材,配料,做法都非常简单。
用料
山药 | 100克 |
虾 | 150克 |
橄榄油 | 1/2茶匙 |
白胡椒 | 1/4茶匙 |
紫菜粉 | 适量 |
七味粉 | 适量 |
芥末美乃滋 | 适量 |
咖喱粉 | 适量 |
简单低卡又美味的山药虾球的做法
准备食材,100克山药,什么山药都可以;虾150克,什么虾都可以。
虾去头去尾去壳去虾线备用,虾是生的哦,不用焯水。
山药去皮洗净切小段备用,山药会引起皮肤过敏瘙痒,可以用厨房纸包一下或者戴手套。
山药和虾放入料理机打成泥。(这个步骤可以调味)
打好后质地非常粘稠,可以直接这样拉丝,而且里面有细密的小气泡。
翻车从这里开始,以为用个模具它们蒸熟后就能乖乖变成球,但是真实情况完全不是这样的。
大火,上气后蒸15分钟。
打开模具的精彩时刻....哈哈哈哈哈哈哈,这照片为了想给看一下,蒸出来之后质地有点像糕,换一个好看的透明模具蒸出来就挺好的,不用再折腾造型了。
用橄榄油白胡椒调味,直接用手3秒就搓就成完美的球了。😂😂
这是我的便当菜,我分别用了4种调味,这个是咖喱味。
辣味,撒的是日式七味粉。
紫菜味,撒的是紫菜粉,普通海苔撕小块也可以。
甜口,挤的是低脂芥末味美乃滋。
便当全貌。山药虾泥本身口味鲜甜,感觉和什么都能搭配,自由发挥就好。这四个口味都挺好吃的。
小贴士
1. 虾和山药的比例1:1或1.5:1都可以。
2. 不调味其实也没怪味,怕虾腥的话在打泥时可以放点米酒,白胡椒,盐和姜调味。
3. 蒸好可以直接吃,口感像蒸糕,没有造型要求的话这样吃已经可以了。
4. 如果要做成球,放点油拌匀了直接用手塑形,非常简单快捷。