少糖少油黑米糕（黑米打粉料理机版）

用料  

少糖少油黑米糕（黑米打粉料理机版）的做法  

1. 没有黑米粉，把黑米糯米料理机打磨成粉，分次打磨，多打几次口感会比较细腻，不过肯定没有买黑米粉来的口感好。

2. 黑米粉糯米粉，蛋黄，泡打粉，牛奶，植物油混合搅拌均匀。

3. 蛋白加两滴醋，分两次加入白糖打发，打发到硬性发泡（拉起打蛋器头，蛋白糊成硬角不下弯不滴落）。混合蛋白和上一步的糊，翻拌不要画圈圈以免消泡。

4. 蒸锅加水预热，沸腾后马上放入拌好的糊盖上盖子，开盖动作快一点不要让蒸汽跑光。大中火加热30分钟，关火闷5分钟。

5. 胖嘟嘟的多可爱，开吃吧。

小贴士

1.技术好蛋白打发的到位就不需要加泡打粉了，技术一般又不肯放泡打粉的就加一个鸡蛋分蛋打发。
2.20克糖是减半后的量基本不怎么甜哦，喜欢甜的多加点。