香草奶油冰激凌

用料  

香草奶油冰激凌的做法  

1. 蛋黄 5个，全脂牛奶 400ml，香草精 几滴，细砂糖  130克，淡奶油  250ml，盐 0.5克。首先将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌

2. 稍微沸腾后将奶锅端下来，迅速把淡奶油倒入，加入0.5克盐，加入香草精搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却，

3. 将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻。30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次，

4. 将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可。冷冻好的冰激凌就是这样子的。

5. 吃的时候从冰箱拿出稍微回温一下，用勺子挖取，剩余的再放回冰箱冷冻!口感非常的滑爽细腻，太好吃了。