儿子有一次在饭店吃了所谓的古法黄米糕,念念不忘,于是我就自己研究了一下下。也找了点儿偷懒小办法,让这款黄米糕香甜软糯。
用料
又软又糯的糖桂花黄米糕的做法
黄米浸泡一个晚上。
我偷懒买的现成的糖桂花。也有厨友会自己做。
然后煮开,煮熟,水逐步收干后,像烂烂的米饭。
煮熟后的样子
加入玉米油,糯米粉,搅拌均匀,再加入糖,还有糖桂花。逐步加入,尝一下甜度,调整到适合的程度。
在容器内铺上油纸,铺上一层黄米,一层豆沙,再铺上一层黄米。
然后大火蒸20分钟。
蒸好后在表面涂上薄薄的一层桂花糖浆。待它放凉到温热,才方便切块。
可以开动了
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