芒果糯米饭 Sticky Rice with Mango

芒果糯米饭应该是泰国最标志的甜点之一了，但我总觉得这是一道平时在国内不会点的甜点。这次去泰国，也算是在当地把各种芒果糯米饭吃了个遍。但吃了正宗的之后才发现，之前吃的芒果糯米饭竟然不是咸的？

本觉得应该没人会在家做这个甜点，但最近在朋友圈发现一个朋友一直在吃白米饭加水果？想来这道甜点应该还是有市场的吧……

用料  

芒果糯米饭 Sticky Rice with Mango的做法  

1. 将糯米淘干净，用冷水浸泡至少1小时（最好过夜）。

2. 滤干后用棉布把糯米包起来蒸熟，约20分钟。尝一下如果还是太硬的话就再蒸一会儿。冷却备用。

3. 将椰浆，糖，盐倒入锅中煮沸。倒一半椰浆至糯米中充分拌匀，放置冷却。

4. 在小碗中用淀粉勾芡，加入剩余一般椰浆中，搅拌并等待椰浆变稠。

5. 将芒果切片，和糯米一起装盘，点缀一些白芝麻，最后淋上椰浆酱汁。

6. 如果在糯米中加入少许蝶豆花茶，就能做出蓝色的糯米饭了，在泰国最近好像也蛮流行的。