传统美食—脚踏年糕
用料
| 糯米粉 | 500克 |
| 大米（梗米）粉 | 200克 |
| 白糖或砂糖 | 85克 |
| 水 | 适量 |
| 南瓜（南瓜年糕） | 10% |
传统美食—脚踏年糕的做法
水磨糯米粉
![传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第2张]( "传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第2张")
大米粉
![传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第3张]( "传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第3张")
把糯米粉、大米粉和砂糖混匀
![传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第4张]( "传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第4张")
添加水混匀，有颗粒就行了。
![传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第5张]( "传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第5张")
用食物切碎机，把粉打散。一定要用搅碎机，不能用破壁机，就是打蒜蓉的那种。没有机器就用传统的方法，过筛一遍。
![传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第6张]( "传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第6张")
机器打过后的糯米粉，这样就可以上锅蒸了。
![传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第7张]( "传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第7张")
用大一点的蒸锅，底部铺上打湿的纱布，可以防止粘锅。全程中大火，水多放一点，避免烧干。
![传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第8张]( "传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第8张")
撒上干粉
![传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第9张]( "传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第9张")
变色就是熟了，可以撒上第二层粉，
![传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第10张]( "传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第10张")
全部蒸完，可以用筷子确认一下内部有没有熟了。
![传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第11张]( "传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第11张")
倒在不粘的烤盘上
![传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第12张]( "传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第12张")
揉均匀，整形。
![传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第13张]( "传统美食—脚踏年糕的做法步骤图 第13张")
小贴士
混合糯米粉的时候水稍微多一点，否则年糕会比较干。
85g糖是微甜，喜欢甜的可以110g左右。
配方是根据采访视频来的，应该比较正宗😂
