零添加巧克力冰淇淋
无需巧克力，无需淡奶油，照样能做出细腻柔滑，奶香浓郁的巧克力冰淇淋。食材简单，入手极快，好吃还无忧发胖。这个夏天有零添加冰淇淋的陪伴，美了…美了…
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用料
| 牛奶 | 450克 |
| 蛋黄 | 4个（约70克） |
| 细砂糖 | 80克 |
| 巧克力粉 | 40克 |
| 柠檬汁或白醋 | 数滴 |
零添加巧克力冰淇淋的做法
牛奶里加入巧克力粉，搅拌均匀，搅之无颗粒状
![零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第2张]( "零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第2张")
开小火煮，边煮边搅动，煮开关火，放凉备用
![零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第3张]( "零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第3张")
蛋黄里加入白砂糖，几滴柠檬汁或白醋
![零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第4张]( "零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第4张")
不停的搅动，搅之白糖融化，蛋糊颜色变淡
![零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第5张]( "零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第5张")
将放凉的牛奶巧克力溶液，缓慢少量的倒入蛋黄糊中，边倒边不停的搅拌
![零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第6张]( "零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第6张")
搅拌成颜色一致，均匀的巧克力蛋糊
![零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第7张]( "零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第7张")
用小火慢煮，边煮边搅，全程不停的搅拌，以免糊底，煮之浓稠冒小泡，关火继续不停的搅拌，如果你不想变成蛋羹的话，就持续搅动之慢慢降之常温为止
![零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第8张]( "零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第8张")
将巧克力蛋糊过筛，使之口感更细腻
![零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第9张]( "零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第9张")
放凉放入冰箱冷冻，冻到凝固成形，但还不太硬时，取出搅打一下
![零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第10张]( "零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第10张")
每1.5-2小时取出来搅拌一下，大概重复2-3次即可
![零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第11张]( "零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第11张")
再冷冻5小时以上就可开吃了，绵软细腻无冰渣，奶香浓郁，入口即化，这个夏天有零添加冰淇淋的陪伴，美了…美了
![零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第12张]( "零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第12张")
去掉巧克力粉，白砂糖改为100克，就可变成原味冰淇淋了
![零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第13张]( "零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第13张")
和巧克力冰淇淋同样的方法，同样的步骤，在此过程省略了
![零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第14张]( "零添加巧克力冰淇淋的做法步骤图 第14张")
小贴士
🍧如果想吃原味冰淇淋，只要去掉巧克力粉 白砂糖改为100克即可
🍧牛奶巧克力溶液一定要放凉，再加入蛋黄糊中混合，以免烫成巧克力蛋花汤
🍧煮巧克力蛋糊一定要小火，且全程搅拌，避免糊锅，开锅立马关火，不宜长时间久煮
🍧关火后的巧克力蛋奶糊，一定要持续搅拌，搅之降温之常温为止
