金桔具有理气,解郁,化痰,止渴,消食的作用。天气干燥容易咳嗽,做一罐冰糖金桔,无论即食还是冲泡饮水,长期食用都能起到止咳清肺的作用。
用料
滋阴润肺的冰糖金桔的做法
金桔用细盐搓洗后用水冲净,一个切四瓣,用小刀去核备用。
将金桔和冰糖放入锅中,加入水,开大火熬煮。
大火煮沸后,改小火慢慢熬制,熬制期间不要盖锅盖。
用勺子不断搅拌,防止糊锅,熬煮期间会如上图出现白沫,不用撇出,继续煮白沫会渐渐消失。
小火煮约20分钟,汤汁基本转为浓稠,金桔呈透明,煮出胶质感。(如剩余汤汁较多,转大火收一下汁)
晾凉,出锅,装入容器。冷藏口感更加。
晶莹剔透,颜色超级漂亮!
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