桂花芋丸

大伙所做的芋丸大多都是香芋、紫薯等蒸熟拌粉而成，由于一次没有紫薯的情况下我用了紫薯粉+木薯淀粉搓出相同颜色的“芋丸”，脑经一热，觉得加桂花糖浆是不是也可以，所以试了一下。不过说这些只用木薯淀粉做成的芋丸嚼劲足，吃起来嚼得嘴巴还是蛮酸的呢。就感觉跟买成回来煮的珍珠粉丸一样？当然我的珍珠粉丸刚刚煮熟其实也是软的？嚼劲足是因为过了冰水吗？

用料  

桂花芋丸的做法  

1. 适当的木薯淀粉，我没有刻意要多少，加上适量热水【用冷水和出来搓不了，我也不懂为什么，反正我都失败】搅拌至雪花状就可以把他搓成团。

2. 我是搓成团之后才下桂花，然后继续和面，让桂花酱和粉团融合一起。因为前一次做我是粉和桂花酱一起放，也可能是因为水温不够所以前一次失败，就是无法搓圆。不过这个步骤我觉得是不是可以刚放热水搅拌成雪花状的时候就可以下桂花酱，这个我还没有试。因为这些做出来够吃好几次了，下次再来试试。

3. 桂花酱和粉团搓一起，然后搓长条，切成小剂子

4. 切出来的小剂子可以搓圆可以随意造型，我比较懒。不过一定要弄一层粉，防止粘在一起。放进冰箱冷冻也不会粘在一起

5. 煮熟后是这样子，切的薄比较透明，嚼的过程中有淡淡的桂花香。煮完捞出来淋上糖水

6. 一碗烧仙草就搞定啦。仙草粉在马叔叔家买的。因为那些丸子里面已经有加糖水了，放进烧仙草里面也就不担心烧仙草没有味道

小贴士

在外面买的奶茶里面的芋丸，吃了几家都是比较软的，这些只加粉，所以嚼劲足，感觉得有qq糖那样了。吃太多比较累。