Q润咖啡戚风蛋糕
轻柔，软萌，入口即化，是这款戚风蛋糕的特点！
后蛋法
因为口感超软，所以适合家庭早餐，可以打发些许淡奶油进行简单装饰！
不适合奶油裱花装饰蛋糕
这个方子是两个六寸的量，这个方子是两个六寸的量，这个方子是两个六寸的量（重要的事说三遍）
用料
| 鸡蛋（请根据自己鸡蛋大小来） | 4-5个 |
| 自己磨粉泡的无糖液体咖啡 | 90克 |
| 无味色拉油 | 50克 |
| 低筋面粉（提前过筛） | 100克 |
| 糖 | 70克 |
| 咖啡酒 | 10克 |
Q润咖啡戚风蛋糕的做法
我用了4克咖啡粉泡的，咖啡液提前泡好晾凉！（咖啡的浓淡，请按照个人口味来。方子里4克的量，最后成品我看来，味道不算浓，我口味比较重，是咖啡控）
![Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
晾凉的咖啡液+色拉油+咖啡酒+低筋面粉，一起手抽拌匀，用手抽，分分钟搞定！
![Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
拌好后大概如图，有点厚，无事，继续下一步！
![Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蛋白蛋黄分离，蛋黄全部放入面糊中！
![Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
手抽搅拌到如图状态，半流动，面糊滴落留痕！
![Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蛋白，分三次加糖，打发到如图的弯钩状态，注意看盆里的弯钩！
![Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
蛋白状态再来一张，看盆内弯钩状态和打蛋头上弯钩状态，这样的蛋白霜就可以了，千万别打到小尖，也不要太软的大弯钩！
![Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
取差不多三分之一蛋白霜，与蛋黄糊混合均匀！
![Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
混合均匀的面糊倒入蛋白霜内，继续混合（该步骤我也是全程手抽，不熟练者勿模仿，请老老实实用刮刀！）
![Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
最终面糊状态见图！
![Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
入模！
放入预热好的烤箱内！
我用艾瑞斯风炉，预热150，全程烤制150时间50分钟！
出炉磕一下后倒扣冷却！完全冷透后脱模！![Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
就酱紫吧😄
![Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
说一下烟囱模具脱模，过程我没拍，现在文字表达一下！
冷却后，用软脱模刀或者长竹签，在蛋糕中间烟囱周围走一圈，让蛋糕体与烟囱脱离。
然后在外围脱模，底部顶出，底部脱模，就欧凯啦😄
小贴士
再说一次：
因为口感超软，所以适合家庭早餐，可以打发些许淡奶油进行简单装饰！
不适合奶油裱花装饰蛋糕！
糖的量自己酌情增减！
