咖啡泡芙

喜欢咖啡的人对它一定爱不释手。特意把它做的小小一个，吃起来也会非常淑女，哈哈哈

用料  

咖啡泡芙的做法  

1. 酥皮：
   黄油提前软化，加入糖粉搅拌均匀

2. 加入蛋液搅拌均匀

3. 低筋面粉和黑咖啡粉混合过筛加入，搅拌成团

4. 用油纸包着，裹成直径和乒乓球差不多的圆柱形，放冰箱冷冻至少1小时

5. 泡芙：
   低筋面粉、黑咖啡粉和盐混合过筛备用

6. 把黄油、牛奶、清水、砂糖和盐一起放入奶锅中，中火加热到黄油完全融化，继续加热到煮沸后关火

7. 加入刚过筛好的粉类，快速搅拌成团，不要留下干粉疙瘩

8. 再开中小火加热到面团可以在锅底留下一层薄膜后关火。
   （注意：不能用不粘锅哦）

9. 然后把面团放到一个大的打蛋盆里，分次加入蛋液，用电动打蛋器低速搅打均匀

10. 最后留一点蛋液不加完，改成用刮刀搅拌，最后一定要很少很少的加，注意观察面团状态

11. 直到面团成这样，可以拉起一个长长的倒三角的形状，泡芙面糊就好了，装入裱花袋备用

12. 这是拿出冻好的酥皮，切成2mm厚

13. 挤上面糊，放上酥皮
    （泡芙面糊小球直径约3cm）

14. 上下火200℃，中层烤10-15分钟，再转170℃烤15-20分钟

15. 咖啡奶油：
    淡奶油、糖粉、黑咖啡粉混合打发

16. 先在泡芙底戳个洞

17. 打入奶油

18. 再给它做的装饰

19. 舀一点焦糖酱

20. 装饰一点可食用金箔和开心果，完成啦

21. 看看这满满的咖啡奶油

小贴士

注意：如果要用速溶咖啡粉，相比黑咖啡粉的用量x2