咖啡奶冻/咖啡布丁

你与甜品只吃一点时间🕐

用料  

咖啡奶冻/咖啡布丁的做法  

1. 意式咖啡豆，磨粉，用法压壶萃取咖啡液，粉水比例1：10，尽量让咖啡液浓一些；

2. 法压壶有一点点不好的是，单层滤网会有一些咖啡渣残留，所以用滤纸再过滤下咖啡液；

3. 待咖啡液晾凉一些，温热不特别烫手的程度，把吉利丁粉与咖啡液搅拌均匀；

4. 倒入适量牛奶，我喜欢咖啡味道浓些，所以牛奶放的少，各位可以根据自己的喜好。但也计算好总量液体与吉利丁粉比例100:1；

5. 将液体分装在容器中，完全晾凉后，放冰箱冷藏1小时左右就可以成型啦；

6. 脱模：建议把布丁容器放在盛有热水的容器里1分钟，水温40度左右即可（可以直接喝不烫嘴的温度），取出后，盘子倒扣在容器上，整体再迅速倒扣下，就脱模啦。

小贴士

这个配方没有加奶油和糖，吃起来很有的咖啡清苦和布丁的爽口。