【生酮低碳】超浓郁咖啡冰淇淋（无打发！）
生酮不能吃冰淇淋？
不可能的
没冰淇淋活不下去星人当然自己做啦，口感超级浓郁！
只有淡奶油的打发淡奶油冷冻就完了
用料
| 蛋黄 | 3个 |
| 淡奶油/奶油奶酪 | 250克 |
| 代糖 | 20克 |
| 速溶咖啡粉（或者抹茶粉可可粉什么的，无糖就好） | 15克 |
| 香草精（可省） | 几滴 |
| 纯净水/杏仁奶 | 150克 |
| 海盐（超提味） | 1-3克（看咸度） |
【生酮低碳】超浓郁咖啡冰淇淋（无打发！）的做法
蛋黄打散，加入少许水打均匀
小奶锅小火加热，加入所有的淡奶油/室温软化的奶油奶酪加热至全部融化，不断搅拌，加入纯净水/低碳奶类继续不断搅拌，混合均匀后关火放凉至常温
倒入蛋液，海盐和香草精，开小火不断搅拌
过了五分钟看到变得浓稠，差不多了，加入代糖（最后加代糖，不然代糖可能甜味发散）
关火，利用余温再搅拌一段时间，如果想加坚果这一步放进去
装入容器，放凉后冷冻，每30分钟拿出来搅拌一次
![「生酮低碳」超浓郁咖啡冰淇淋（无打发！）的做法步骤图 第2张]( "「生酮低碳」超浓郁咖啡冰淇淋（无打发！）的做法步骤图 第2张")
两三次后就会看到边缘冻住中间还是软的，边缘翻进去
![「生酮低碳」超浓郁咖啡冰淇淋（无打发！）的做法步骤图 第3张]( "「生酮低碳」超浓郁咖啡冰淇淋（无打发！）的做法步骤图 第3张")
拿出来，微波解冻10分钟，可以挖球吃啦！
![「生酮低碳」超浓郁咖啡冰淇淋（无打发！）的做法步骤图 第4张]( "「生酮低碳」超浓郁咖啡冰淇淋（无打发！）的做法步骤图 第4张")
小贴士
其实也可以只冷冻半小时就吃，和最后基本无差别的！就是像我这样一次做两倍量的，一下子吃不完呀😝
