德国冬日特色火焰热红酒【安卡西厨】

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今天就来教大家做一个很别致很刺激的德国火钳酒，这个酒其实已经火了半个世纪，1944年的一部同名喜剧电影让这个火钳酒再次回到大众的眼帘中。在电影的开头，主角和朋友们围坐在火钳酒前，讲述过去校园时光，追忆了调皮捣蛋的学生时代，因此很受学生的喜爱，所以很多德国人在过圣诞节的时候就会想起这部电影，喝着火钳酒，聚众回忆一下青春。

用料  

德国冬日特色火焰热红酒【安卡西厨】的做法  

1. 柠檬和橙子削皮，果肉切片。

2. 锅里放入柠檬皮和果肉，橙子皮和果肉，肉桂棒，八角，丁香，倒入红葡萄酒，中火煮温热，注意酒千万不能沸腾。

3. 把温热的酒倒入玻璃碗内，碗口放上漏底的铁片架子，摆上柱形糖，浇上高度朗姆酒，点火。

4. 等待糖烧尽即可饮用。

小贴士

1.专用的柱形糖在国内不太好买到，一个专用柱形糖为250g，可以用咖啡用方糖堆叠起来代替。注意堆的时候一定要紧密，要不朗姆酒容易从间隙里流失。
2.专用的铁片架子也是属于不容易买到的工具。原则上只要能漏底的铁片都可以胜任放燃烧糖的工作。
3.要使得朗姆酒燃烧，度数不能太低，54度以上的效果会比较好，也可以用75度的古贝塔151。并且不用太担心度数太高，因为大部分酒精都会通过燃烧消耗殆尽。