贼好吃的樱桃酱
错过了草莓季,绝不能再错过樱桃季,做一大罐樱桃酱封起来,想念这个味道的时候就挖出一勺……
用料
樱桃 | 2000g |
冰糖 | 100g |
白砂糖 | 250g |
柠檬汁 | 半个 |
贼好吃的樱桃酱的做法
樱桃洗净,去梗去核,这是个大工程,我有小童工帮忙🤗
把白砂糖倒入樱桃,充分拌匀,让每一颗樱桃都裹上糖粉,然后封好保鲜膜,放入冰箱腌制一晚,这样可以让樱桃内的果胶充分折出;
糖量一定要根据樱桃的甜度适度增减,中途可以尝一下,根据自己的喜好掌握,本宝宝喜欢这个甜度,不代表所有人都能接受。
小贴士
去核的时候可以用筷子,一戳就出来,比较好操作。柠檬汁不要省略,提风味。4斤樱桃熬好后,放入宜家的密封罐刚好一大罐,用来抹面包、拌酸奶再合适不过了🙊