果酱肉松蛋糕卷
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 绵白糖蛋白 | 50克 |
| 绵白糖蛋黄 | 20克 |
| 草莓酱 | 自己定量 |
| 沙拉酱 | 自己定量 |
| 肉松 | 自己定量 |
准备好材料，
![果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄蛋白分开，蛋白放入无水无油的盆里打发，分三次放入白糖
![果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋白打发像这样的定型有尖尖的就可以了
![果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蛋黄放糖拌好，再分两次放油，油容去后放纯奶拌匀，再把低精面粉过筛放入蛋黄夜里搅拌均匀，成图
![果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把打发好蛋白分三次放入蛋黄糊中，每次以切拌是拌匀，最后倒入放好锡纸的烤盘，抹平，再顿几下烤盘，排出气泡
![果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤箱175℃，中层烤20分钟，大家根据自己家烤箱定时间
![果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
考好拿出来倒到铺好的油纸上，趁热撕掉锡纸，凉了难撕，这样让它凉透
![果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再铺好锡纸，把蛋糕放上去，我是一半放草莓酱，一半放沙拉酱，抹匀
![果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
撒上肉松
![果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
裹蛋糕，记住不要带着锡纸裹，但要边裹边带着锡纸，最后这样了，放冰箱30分钟定型
![果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
差不多拿出来，打开用刀切了，
![果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
好了，两种口味
![果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "果酱肉松蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
第一次打发蛋白低速，一定等有鱼眼大气泡时放三分之一糖，不然怕不好打发，再泡细小时放第二次，转高速打发，再放剩下的糖
蛋糕好了，倒另外纸上，撕下锡纸，不要碰它等它凉透哦
