我买的汉美驰的破壁机,之前看网上都是泡豆一夜打,时间久且打出来的豆浆有一股豆腥味,和专业豆浆机做出来的味道也有差距。
于是我查了一些资料:
①豆类必须熟食才能消化,尤其是黄豆含有生物碱和皂类,生食影响蛋白质的消化,造成胀气。
②如果破壁机没有蒸煮(足够时间)的功能,打出来的豆浆不仅有豆腥味,影响身体健康。
结合汉美驰客服+多年快速煮红豆汤的经验,试了这个方法,成功了。
这次我准备了4天的量(240g),一次多准备一些豆子,做好放冰箱保存,要喝时候直接拿出来打,每次只要花2-3分钟
用料
黄豆 | 每60克(三人份) |
热水 | 750克/每60g |
红枣、糖 | 酌情 |
破壁机打出没有豆腥味的豆浆(免泡豆)的做法
我买的是这款“朴实”的料理机
①黄豆(我打了4天的量)在干燥无油的热锅里,小火炒1分钟
②准备蒸盘,铺上油纸,倒入炒过的黄豆(这步如果没有蒸箱,可以用锅)
③放入蒸箱,100℃25分钟(温度提升需要时间)
注:没有蒸箱,等水沸腾后锅中放入黄豆蒸煮至少20分钟
④取1份(60g)黄豆+热水750ml(只要是熟的热水都可以),果蔬键打两遍
(不到2分钟)
如果加红枣花生等其他辅料,黄豆可以酌情减量。
剩余蒸熟的豆子分几份装保鲜盒内放【冷冻】,每次拿出60g的黄豆可以和其他食材混合打,两三分钟时间。
这是打好的豆浆,没有一点豆腥味。