Q弹丝滑的牛奶布丁
炎炎夏日特别想吃一款冰爽丝滑的小甜点,正好有几罐明治牛奶喝不完,那就正好拿来消耗一下。这款牛奶布丁的配料与做法非常简单,对于烘焙小白来说也是成功率非常高的,重点是它的口感超级的丝滑,吉利丁片的用量我也是对比自己之前做过的几款类似甜点来调整的(因为我个人喜欢吃口感软而丝滑的布丁)。制作好后搭配你喜欢的任何果酱都很nice,牛奶布丁的甜度本身并不高,不建议再减糖!!!
用料
明治牛奶 | 500克 |
总统淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 90克 |
吉利丁片 | 3片 |
LorAnn香草膏 | 3克 |
Q弹丝滑的牛奶布丁的做法
吉利丁片用冷水浸泡备用
牛奶500克➕淡奶油100克➕细砂糖90克分别加入小奶锅中,中小火加热至糖融化且牛奶微沸状态即关火。
加入步骤一软化好的吉利丁片,搅拌至其融化,再加入LorAnn马达加斯加香草膏,搅拌均匀,用冷水坐浴至牛奶布丁液冷却至室温(夏天用少量冰块加水冷却,冬天本身室温较低静置冷却即可,若在冷却过程中布丁液表面结皮,用勺子小心去掉即可,否则会影响成品的口感)
制作好的布丁液缓缓的倒入模具中,倒9成满即可,放入冰箱冷藏5个小时以上,我个人比较喜欢冷藏一晚后再脱模。
来看看第二天脱模后如此Q弹的牛奶布丁,别光顾着笑,人家可是非常好吃的。
我搭配了自己熬制的香草杏酱,酸甜的杏酱与牛奶布丁真是绝配……当然你可以搭配任意你喜欢的果酱都可以哟!