紫薯Q心小餐包

用料1 (面团)

用料2 (紫薯馅)

紫薯Q心小餐包的做法1 (紫薯馅)

1. 紫薯蒸熟后趁热压成泥，过筛，再加入炼乳和糖，拌匀，放凉即成紫薯馅

紫薯Q心小餐包的做法2 

1. 后油法将面团揉至扩展阶段，基础发酵

2. 分割滚圆，室温松弛20分钟。取出30克紫薯馅包入年糕块，即成紫薯球

3. 将面团按扁，包入紫薯球

4. 二次发酵后刷全蛋液，并在表面沾适量杏仁片

5. 烤箱预热，180度，中层23分钟