快手早餐-火腿香葱煎饼
煎个饼吃早餐,简单快手!全程慢火煎。
什么面粉都可以,我喜欢用高筋面粉,特有嚼劲
加什么进去都可以,尽量切碎一点,不宜多,但是香葱尽量别替换掉,香葱味好吃。
胡椒粉可加可不加,不爱吃就不加,但是加了胡椒确实不一样。
此方份量煎3个饼,够三个人吃。
面粉吸水性不同,预留20克水先不加,感觉稠稠的就好,太稀了不好煎,也不够嚼劲。
用料
高筋面粉 | 150克 |
水 | 200克 |
盐 | 3克左右 |
葱花 | 适量 |
火腿 | 1根 |
胡椒粉 | 1克左右 |
快手早餐-火腿香葱煎饼的做法
火腿香葱切碎待用
面粉加水搅拌均匀,加入盐,胡椒粉,火腿和香葱搅拌均匀
热锅后加入适量油(一点点就好,太多就不好摊开面糊了)倒入1/3面糊迅速摊平(此时锅需要离开火,以防面糊凝固了都没有摊平)中火煎到面糊透明再翻面,提前翻面会容易烂哦。
煎到这个程度就好,想吃脆一点的就煎久一点。请注意,倒入面糊时,锅一定要离开火源摊平面糊再开始煎,以免面糊还没有摊平就凝固了。
每煎好的饼我喜欢每一片用筷子隔开放凉,或者用烤网放凉,因为两个饼贴一起的话热气会变成水份,湿湿的就不够好吃了。
凉好了就可以开吃啦。这个煎的时间短一点,饼就软一点。
这是煎的时间久一点,干一点的,表面有点脆脆的,好吃😋
切块装盘
小贴士
前言都已经说完啦