香掉牙的火爆大头菜

最近页面总是出现这道菜，然后跟风做了一道。家里有宝宝做菜的时候肯定有很多制约，很多调味品都不放，不过菜品讲究的就是简单，高端的食材往往用最简单的烹饪来做。

用料  

香掉牙的火爆大头菜的做法  

1. 红薯粉冷水下锅煮开火，然后关火盖着锅盖闷着备用。

2. 大头菜用手撕成自己喜欢的大小形状，建议不要撕的太小，炒的时候下水还会变小，我喜欢撕大块。包菜不要切，能动手尽量别动刀，手撕的好吃。

3. 起锅烧油，油不太热的时候放肉沫翻炒到变色然后加入切好的蒜片爆出香味。加入包菜继续翻炒，炒大头菜的时候一定要火力全开，这样炒出的菜香。翻炒的时候加盐，少量白糖提鲜去除一下头菜的土腥味，翻炒到看见菜叶都被油浸透的感觉，八分断生了，这会加味极鲜或者生抽继续翻炒，然后调中火倒进粉条。快速翻炒到每根粉条都裹满酱油的颜色关火出锅

4. 因为晚上做的拍的不够清晰，但是这道菜做法简单味道超赞值得一试。