网红舒芙蕾（自熬草莓酱，快手早餐甜点）

最近舒芙蕾很火啊。市售一般两片饼加各种酱配芝士奶油，水果。或是两三片饼摆盘，配上冰激凌球、水果。妥妥高逼格。价格也高。出个家庭自制版本，配上果酱高颜值的早餐or下午茶有木有!喜欢的伙伴可以跟着做做，欢迎大家互相讨论学习!

用料  

网红舒芙蕾（自熬草莓酱，快手早餐甜点）的做法  

1. 草莓洗净备用 ，切小块。准备冰糖或白砂糖。

2. 切碎的草莓加冰糖入锅熬煮
   

3. 小火熬成浓稠酱汁出锅备用。

4. 鸡蛋将蛋黄蛋清分开装，其他材料称好备用。

5. 蛋黄加牛奶拌匀

6. 粉类过筛加入蛋黄糊

7. 搅拌成浓稠糊状，不要过度搅拌。

8. 蛋清分次加入糖，打到提起蛋抽有尖尖角的状态

9. 分三次将打好的蛋清加入蛋黄糊拌匀

10. 平底锅开火预热，可以在锅底刷一点油

11. 蛋糊装裱花袋（或用冰激凌勺），锅稍温时挤入蛋糊，在边上喷少许水盖上锅盖。小火煎饼。这时锅里温度要高可以关火焖一会儿再开火。根据不同锅自己掌握好火候。待稍微上色，再翻面煎。用时大概3到5分钟。

12. 出锅装盘配上草莓酱，筛糖粉装扮。

13. 也可配奶油，鲜果。根据自己喜好搭配!

小贴士

草莓酱用途很广，平时只要家里有草莓就会熬一点。可以给宝宝冲奶，配各种点心。熬好装瓶冷藏可以保存一个星期左右。