英式brunch配南瓜湯
留英回國的妹妹來我家做客,準備一頓的英式brunch跟她分享。
用料
南瓜 | 500g |
沙律用番茄 | 30個 |
口蘑 | 8-10個 |
雞蛋 | 2個 |
德國白腸 | 1條 |
蝦仁 | 150g |
吐司 | 2片 |
芝士片 | 1片 |
歐芹 | |
百里香 | |
迷迭香 | |
鮮橙 | 1個 |
海鹽 | |
黑胡椒 | |
蒜頭 |
英式brunch配南瓜湯的做法
食材準備:南瓜切粒,番茄切半,蘑菇去錠
蝦仁處理:
海鹽,黑胡椒,歐芹,百里香,蒜粒,鮮橙切塊擠出橙汁醃製10分鐘南瓜粒蒸熟,放入攪拌機與鮮奶攪拌。攪拌好的糊狀南瓜醬根據個人喜好的稠度加入鮮奶,胡椒,海鹽調味(也可最後加入椰漿會更香),煮開即可。
本南瓜湯使用鮮奶代替忌廉更健康。平板鍋放入少量橄欖油,倒入切半的番茄,撒上迷迭香,百里香,海鹽調味,稍微炒一下即可。如喜歡冷吃可不翻炒,直接把以上食材混好醃製10分鐘,但必須選擇沙律用可生吃的番茄保證食品安全。
牛油蒜粒煎蘑菇
平板鍋放入牛油,溶解後放入蒜粒和海鹽爆香
把蘑菇反著放入鍋內煎,待蘑菇底部煎至金黃色后反轉蘑菇,把蒜粒放入凹位,撒上歐芹,八里香,黑鬍椒,煎至底部金黃 稍微出水即可。
煎蘑菇的同時可以同時煎德國白腸黃油蝦仁
鍋內放入黃油,把醃製好的蝦仁煎熟