武汉小吃面窝

武汉人过早。牛肉粉的标配——面窝，热干面的标配——豆腐脑。尽管特殊时期阻挡了我们出门过早的脚步，但是无法阻挡一颗吃货的心，快递逐渐恢复后就买了面窝勺，心心念念的做起来🤣🤣🤣这是一个话唠式的面窝制作教程，有任何问题可以留言问我。

用料  

武汉小吃面窝的做法  

1. 大米和黄豆洗净后泡发4-6小时，也可以提前一晚上泡发过夜。(夏日请放入冰箱)

2. 泡发好后的黄豆大米加水放入破壁机或者料理机内磨成浆

3. 磨好的米浆倒入碗内，加入盐，姜末，葱花，鸡精

4. 搅拌均匀

5. 锅内放入油，提前把面窝勺放进油锅一起预热，预防粘勺

6. 油烧热至7-8成热，判断油温的方法大概是油锅内放入一根筷子，筷子周围快速出现一圈密集的泡泡

7. 拿出勺子，放入米浆，入锅炸

8. 出锅啦，美味。

小贴士

1.磨浆时加入的水不要太多，刚刚没过黄豆大米就行
2.磨浆时可以放一小块浆一起磨，可以祛除豆腥味
3.介意鸡精的童鞋可以不用
4.喜欢酥脆口感的可以稍微多炸一下，喜欢软糯口感   的可以加点糯米粉。或者把几十克大米换成糯米