【早餐】鸡蛋吐司Scrambled Eggs on Toast

快手早餐

用料  

【早餐】鸡蛋吐司Scrambled Eggs on Toast的做法  

1. 把牛奶和鸡蛋混合均匀打散。这里还可以加入黄油10g，可以让鸡蛋口感更细腻软滑。当然了怕胖的同学可以不加。

2. 大火热油之后关小火。
   倒入牛奶蛋液混合物。
   看到蛋液稍微有点凝固用做蛋糕硅胶刮刀（或者类似的比较软的铲子）把边上的已凝结的蛋皮往中间推。
   然后摇晃平底锅，让剩下还流动的蛋液重新铺满平底锅。
   等10秒左右蛋液又有点凝固了，重复以上步骤。

3. 在做蛋的同时可以把吐司丟到烤吐司机里去烤一烤。

4. 差不多没有流动的蛋液了。可以关火。撒上点盐和黑胡椒。serve on toast。

小贴士

1. 全程一定要小火！要小火！要小火！否则鸡蛋会因为锅过热一下子凝固或者变成炸鸡蛋的口感。
2. 盐一定要最后放，否则鸡蛋不成形。
3. 最后成品是半熟的，表面还是有点流动的，象糖心蛋那种蛋黄的感觉。