土豆丝别再炒了，和鸡蛋搭配在一起做个快手早餐，大人小孩都爱吃

参考份量：3人份
制作时间：20分钟
难易程度：★★☆☆☆

用料  

土豆丝别再炒了，和鸡蛋搭配在一起做个快手早餐，大人小孩都爱吃的做法  

1. 土豆、胡萝卜和青椒分别洗净去皮切丝，土豆切成丝后放在清水里浸泡。

2. 把沥干的土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝放在一起，撒盐、白胡椒粉，加入面粉一起拌匀。

3. 锅里热油，夹取拌好的三丝放入锅里定型，中间留个圆圈，小火煎至定型。

4. 在饼皮中间打入鸡蛋，待定型后用锅铲翻面，煎至两面金黄焦脆即能出锅。

小贴士

1:土豆去皮切丝后，需放在清水里浸泡，以免土豆丝氧化发黑。

2.全程小火，饼皮一面定型后，尽量用锅铲翻面，以免散架。

3.土豆丝是主要食材，也可以把胡萝卜丝和青椒丝换成别的食材。