肉末肠粉卷

肠粉一直是广东人比较常吃的早餐，传统的肠粉是用米粉浆加点生肉末放进蒸炉里蒸，口感湿，有些是一坨粉，吃多了难免觉得腻。今天做的这款是用现成粉皮做，口感又薄又滑，很是好吃。

用料  

肉末肠粉卷的做法  

1. 将猪肉剁成肉末，放进少量花生油、酱油、鸡粉腌一会

2. 肠粉皮用冷水泡一下，当作是洗掉表面的脏东西，不能用热水，皮太薄会烂掉的

3. 腌好的肉末炒熟

4. 准备一个大盆子，将肠粉皮小心的展开，并铺上肉末，卷起来

5. 将准备好的红葱头剁碎，放在碗里，再往碗里倒些酱油，将锅烧热，倒些油进去，让油烧热，熄火。将烧热的油立刻倒进装有酱油和红葱头的碗里，小心烫到。再将酱油倒在肠粉卷上面，上锅蒸10分钟。美味的肉末肠粉卷就做好啦。

小贴士

肠粉皮很薄，每一个环节都要轻拿轻放，免得烂掉了不好卷。