燕麦龙眼黑糖糕（Oat and Longan Steamed Cake）

我弟从广州左手一箱龙眼右手一箱荔枝带着女友来了北京，从机场出来被载他们的出租车司机认作是“小城市来的”，一路跟他介绍了一大通比起“小城市”北京有多大多大，路程有多远多远，从天文地理说到国际政治，说完单口相声，问了他一声：你们哪儿来的？ 他说“广州”，司机顿了下说“广州……是个好地方”。
回归正题，虽然一看水果都是从树上摘下来不久就被买走，箱子里的叶子都还是绿色的。虽然有些开始干枯，但因为一路常温加上果离开树也有好几天了，新鲜度已经开始打折，没法送给别人，只能自己想办法。第二天早餐我就迫不及待地对龙眼下手了，荔枝嘛，呵呵呵，早有打算。
因为加了藕粉，口感特别Q弹；黑糖、藕粉、龙眼分别有不同的自然甜味，再加上燕麦来自淀粉的甜味，在口中会随着咀嚼慢慢地延展开。吃这个蒸糕时一定要慢慢吃，会发现它是越嚼越甜，这可能是天然糖做甜食的特点，和那种入口甜味瞬间铺面而来的甜食是不同的感受。

一个六寸蛋糕的分量
方子参考《现代心素派 素糕点》

用料  

燕麦龙眼黑糖糕（Oat and Longan Steamed Cake）的做法  

1. 料理机中放入250ML水，再放入燕麦、藕粉浸泡；

2. 小锅内放黑糖和250ML水，加热并搅拌至黑糖完全融化后关火放凉；

3. 龙眼去皮去核，放入料理机中，再倒入黑糖水，一起搅拌至均匀的糊状，在6寸蛋糕模具中铺上一层耐热保鲜膜，倒入糊糊，表面抹平；

4. 蒸锅上汽后放入蒸锅，大火蒸25-30分钟后取出，待完全冷却后再撕开保鲜膜，切块即可。

小贴士

夏天可以放进冰箱冷藏后再吃，更好嚼