【潼关肉夹馍+超级香的卤肉做法】

香脆的酥皮夹上自己炖的肉，想吃多少就加多少，咬一口，特别满足，幸福指数飙升。当然，你也可以夹卤蛋，或者你喜爱的食材。 自己做，颇有成就感，如何烙制出脆边，如何炖肉，请看详细食谱～

用料  

【潼关肉夹馍+超级香的卤肉做法】的做法  

1. 找一个小锅加入冷水，将五花肉洗净下锅煮开后捞出，五花肉切成大块。

2. 然后炒锅烧热加底油，将葱姜蒜爆香，加入香料炒的微微变黄后倒入珐琅锅中。

3. 将锅洗净下大约4勺水，然后加入4勺白砂糖。

4. 大火炒至糖变红加入一勺食用油再炒至糖色变红，下肉块翻炒均匀。

5. 加入开水调入一勺盐，少许胡椒粉大火煮开。

6. 倒入珐琅锅中盖盖中小火炖一个小时。

7. 面粉倒入盆中，加入三分之一小勺的小苏打、一小勺的盐，用冷水和成面团，醒15分钟备用。

8. 另外找一个小碗加入两勺的面粉、两勺的食用油调成油酥。

9. 案板上刷油将醒好的面擀成长方形片表面抹一层油酥。

10. 从一头卷起，卷到中间的时候用刀将剩下的部分划成一条条的细条 最后卷起成圆筒，具体手法请参考视频。

11. 用手揪成一个个大小一样的剂子。

12. 用擀面杖按扁擀薄。

13. 平底锅烧热后加油，将做好的饼下锅烙成两面金黄 。

14. 烤箱预热200度入烤箱烤13分钟酥脆取出。

15. 将炖好的卤肉切碎。

16. 加入肉夹馍中即可。