煮米粉（10分钟搞定的早餐/夜宵）

家里常备着米粉，干米粉易储存，做法简单。

用料  

煮米粉（10分钟搞定的早餐/夜宵）的做法  

1. 准备好所有的食材
   
   我用的是江西米粉

2. 先把干米粉放热水中煮软，直至用筷子可以夹断。把煮好的米粉过凉水，沥水备用。
   
   切好蒜末/小米椒等配料。

3. 烧热油（多放点油）放入鸡蛋，放少许盐，鸡蛋煎好一边翻过来再煎另一边，鸡蛋煎好后盛出来备用。
   
   把蒜末倒入锅中翻炒，倒水入锅，放入米粉，并放入大蒜叶、小米椒，放盐、味极鲜、醋等调味。把煎好的荷包蛋放入锅中煮沸出锅即可。

4. 一碗热腾腾的鸡蛋煮米粉就出锅了。

小贴士

1.煮米粉的时候可以多煮点，沥干水放冰箱，下次可以直接拿出来煮/炒米粉。

2.我一般喜欢把荷包蛋也放进汤里煮一下，这样鸡蛋更入味。