山药胡萝卜🥕牛肉蛋堡

小区里🈶邻居卖蛋堡

熊孩子经常放学回来让买了吃

一顿能吃4个呢

自从入手了蛋堡模具

尝试了用鸡蛋和面粉做糊糊➕鸡蛋煎的蛋堡

很是成功

今天尝试做带肉的，哈哈😃

是不是就跟买的差不多了？

用料  

山药胡萝卜🥕牛肉蛋堡的做法  

1. 戴一次性手套把山药和胡萝卜削皮，不然山药会让手发痒
   
   然后蒸或者煮熟
   
   我是做粥的时候顺便煮的😃

2. 再用勺子🥄摁成泥状

3. 加2勺面粉、盐、十三香

4. 加水搅拌成糊状，这个稀稠程度就跟做煎饼的面糊一样
   
   面糊做好了，接下来我们炒点牛肉沫

5. 一丢牛肉和一段大葱切成片和段

6. 丢绞肉机里搅成沫

7. 热锅放油，油热关火，关火为了使油的温度降低，防止肉粘锅

8. 放牛肉沫翻炒几下，再开小火

9. 放点盐，炒熟

10. 盛出备用

11. 蛋堡锅烧热放油，油热关火

12. 用吃饭的饭勺，每个圆形模具里放入2勺面糊

13. 再丢点牛肉沫

14. 最后依次放入鸡蛋🥚，可以开火煎了，开小火

15. 感觉温度有点高的时候，我就这样子，把模具抬高放在火上，防止糊锅

16. 然后再放下煎，如此反复

17. 等到液体透明蛋白变成固体白色蛋白的时候，下面也定型了，借助吃饭的小勺子，另一只手辅助着，逐个翻面
    
    如果下面还没定型，就先别翻，否则成品不那么好看
    

18. 翻面后把带鸡蛋那面煎熟，如果感觉这边的有点欠火候，就翻过来再煎下
    
    这个时候两面都定型了，可以随意翻个

19. 出锅喽，蘸着喜欢吃的番茄酱或者沙拉酱，口感不错的哇😯

小贴士

底部定型时再翻面😃

肉先炒熟  😃